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Esse salmão é truta!

  • Foto do escritor: Fabíola Dias
    Fabíola Dias
  • 4 de set. de 2018
  • 1 min de leitura

Mercadores de peixe chineses estão vendendo truta-arco-íris como se fosse salmão. Mas o que espanta mesmo é que o governo é a favor!

Recentemente, as autoridades chinesas declararam que a truta-arco-íris pode ser vendida como salmão. Para justificar, as autoridades citam a biologia: o salmão e a truta-arco-íris pertencem à mesma família. Também foi exigido dos comerciantes que informem o tipo exato de peixe em outra parte da etiqueta.

Boa parte dos consumidores está indignada. Milhares foram à internet criticar as autoridades por adotarem critérios de qualidade inferiores em vez de resolver o problema. Alguns declararam que jamais voltariam a comer salmão. Até os fregueses de um restaurante que serve sushi disseram não confiar mais no produto oferecido como salmão a ponto de comê-lo cru.

Isso porque, enquanto a maior parte do salmão da Ásia passa a vida na água salgada, a truta-arco-íris costuma ser criada em tanques d'água ou lagos, situação em que ficam expostas a parasitas de água doce, que podem infectar humanos quando sua carne é consumida crua. Em Hong Kong, cidade chinesa que goza de legislação especial, é ilegal servir peixes de água doce crus.

 
 
 

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