Queijo brasileiro feito com leite cru estreia nos EUA

O Brasil pode estar diante de uma nova fronteira para seus queijos artesanais no mercado internacional. Um embarque inédito de cerca de 650 quilos de queijo brasileiro feito com leite cru foi realizado, no último mês, para os Estados Unidos, o que sinaliza um avanço importante para a abertura de mercados a esse tipo de produto.

A remessa saiu de Pardinho, interior de São Paulo, onde uma fabricante nacional, premiada por sua produção artesanal, conseguiu autorização para exportar 64 peças de aproximadamente 10 quilos cada. A operação, considerada complexa e incomum, contou com a articulação de diversos setores do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), como o Serviço de Inspeção Federal (SIF), a Central de Certificação e o sistema de Vigilância Agropecuária Internacional (Vigiagro).

Cada peça foi embalada individualmente, lacrada e carimbada pelo SIF, como exige o protocolo sanitário para produtos de origem animal. O transporte foi feito em voo comercial, em junho, com atenção especial à manutenção da temperatura ideal durante toda a logística – um dos principais desafios do processo.

Todos os desafios logísticos enfrentados foram necessários para garantir a integridade do produto até o destino: Nova York. Lá, os queijos foram recebidos em um entreposto aduaneiro climatizado, onde permaneceram refrigerados até o desembaraço. O queijo foi apresentado durante o Summer Fancy Food Show, um dos maiores eventos de alimentos artesanais do mundo.

Fonte: Ciência do Leite