Instituído em 27 de janeiro de 1915, o Serviço de Inspeção Federal (SIF) foi criado com a função de acompanhar a qualidade sanitária e a padronização de produtos de origem animal no Brasil. Ao longo de mais de um século, o sistema passou por diferentes etapas de organização e ampliação, acompanhando as mudanças na produção agropecuária e nas exigências dos mercados consumidores. O serviço tem papel central na estrutura da defesa agropecuária, atuando na verificação das condi

O leite é um insumo altamente sensível, cuja composição físico-química — incluindo teores de gordura, proteína, lactose, sólidos totais e qualidade microbiológica — exerce influência determinante sobre o rendimento industrial, a padronização do processo e as características sensoriais do queijo. Nesse contexto, a valorização do leite não se limita ao preço pago ao produtor, mas envolve um conjunto de práticas que vão desde o manejo adequado do rebanho, controle sanitário e qu

O acordo de livre comércio entre o Mercosul e a União Europeia prevê uma proteção contra imitações de alguns alimentos que são considerados tradicionais dos países membros dos dois blocos e propriedade intelectual deles. Essa proteção é a chamada indicação geográfica (IG). O Brasil, por exemplo, tem 37 produtos com indicação geográfica na lista do acordo. Entre eles estão a cachaça e o queijo Canastra. Já os outros países do Mercosul têm diversos vinhos na lista, como o 25 de

Uma peixaria é um estabelecimento comercial focado na comercialização de peixes e frutos do mar frescos, um setor intrinsecamente ligado à promoção de um estilo de vida saudável e à oferta de alimentos de alto valor nutricional. Os benefícios do consumo de peixes são amplamente reconhecidos. São fontes primordiais de proteínas de alta qualidade, ferro e uma rica gama de sais minerais. Além disso, destacam-se pela presença significativa de ácidos graxos ômega-3, componentes es