Alimentos ultraprocessados são formulações industriais feitas inteira ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos, modificadas quimicamente ou sintetizadas em laboratório. Eles contêm pouco ou nenhum alimento inteiro em sua composição e são projetados pela indústria para serem altamente palatáveis, convenientes e duráveis. A melhor maneira de entendê-los é perceber que eles não são apenas alimentos modificados, mas sim produtos criados por engenheiros de aliment