Você já comeu buchada?
Este é um prato famoso e um pouco controverso. Talvez você não saiba, mas existe buchada de boi, de carneiro e de bode, mas a segunda é a...
Você sabe quais são os alimentos de origem animal mais fraudados no Brasil?
O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) revelou quais são os quatro alimentos de origem animal mais fraudados nos últimos dois...
Ovo: de vilão a um dos melhores alimentos do mundo
Pão com ovo, omelete, cozido ou frito. É difícil encontrar quem não goste de ovo. Apesar dos diversos mitos, o ovo possui um alto valor...
Uso de barba na indústria e em serviços de alimentação: pode ou não pode?
O tema é controverso por, pelo menos, dois motivos. O primeiro é a falta de regulamentação específica em muitos setores de produção e...
Síndrome do gato-porco: você conhece essa doença????
A alergia à carne de porco é uma resposta imunológica adversa do sistema imune em relação ao consumo da carne suína. Algumas pessoas...
Você conhece os invólucros de celulose para fabricação de salsichas?
Os embutidos como as salsichas são um dos formatos cárneos processados mais antigos do mundo. São um alimento muito apreciado, nutritivo...
Cheiro de ‘estábulo’ e gosto estranho no leite?
Você já sentiu um gosto ou um cheiro estranho no leite? Uma sensação de sujeira ou de madeira? Isso não é tão raro quando se tem um leite...
Tipos de alergias alimentares
As alergias alimentares são reações originadas no tecido linfóide associado ao intestino, conjunto de células criadas pelo sistema imune...
A ciência ainda não encontrou a cura para as alergias alimentares
Por mais que boa parte das alergias alimentares surja e seja superada durante a infância, uma parte considerável afeta diretamente os...
Qual a importância da RDC 216?
Uma RDC é uma Resolução da Diretoria Colegiada. Em outras palavras, é uma série de normas regulamentares que atribuem responsabilidades a...
