#Séries Pratic 32: O que são PRP, PPRO e PCC?
O Programa de Pré-requisitos (PPR) define as condições básicas e as atividades necessárias para manter um ambiente higiênico ao longo da...
#Séries Pratic 32: A quem se destina a FSSC 22000?
A ISO 22000 é uma norma internacional adequada a todas as empresas da cadeia alimentar. É destinada aos produtores, produtores de...
#Séries Pratic 32: Como a ISO 22000 surgiu?
A norma em segurança de alimentos da ISO foi publicada em setembro de 2005. Desde então, vários países têm adotado a ISO 22000 como norma...
#Séries Pratic 32: Tudo sobre a ISO 22000: Norma de Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos
A norma FSSC 22000 se baseia na ISO 22000. O Sistema de Gestão da Segurança Alimentar estabelece os requisitos para a produção e...
#Séries Pratic 31: Como implantar rastreabilidade de alimentos?
O processo de rastreabilidade dos alimentos passa por todas as etapas da cadeia produtiva e vai além da simples impressão de uma etiqueta...
#Séries Pratic 31: O que diz a legislação sobre rastreabilidade dos alimentos?
No Brasil, existem algumas normas que regulam a rastreabilidade no setor alimentício. A primeira que podemos citar é a RDC nº 24, de 08...
#Séries Pratic 31: Rastreabilidade de Alimentos: veja o que é e entenda como fazer
Rastreabilidade dos alimentos é uma ferramenta que não deve ser utilizada somente para cumprir as exigências da legislação, mas...
#Séries Pratic 30: Contaminantes em Alimentos – parte 2
Como prometemos no post anterior, veja as perguntais finais que selecionamos na 1ª edição de Perguntas e Respostas sobre Contaminantes em...
#Séries Pratic 30: Contaminantes em Alimentos – parte 1
A ANVISA publicou, em outubro, a 1ª edição de Perguntas e Respostas sobre Contaminantes em Alimentos. Trata-se de um instrumento de...
Séries Pratic 29: O que usar para medir a temperatura?
Termômetro espeto: Ideal para avaliar a temperatura dos alimentos pois sua haste consegue ser inserida no centro geométrico dos...
