O Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal - SISBI/POA, instituído pela Lei Federal nº 8.171/1991 e regulamentado pelo...

Uma pesquisa da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) identificou boas práticas para produção sustentável de cachaças...

Geralmente, uma marinada convencional carrega consigo como ingrediente principal (em maior quantidade) a água, seguida de sais, fosfatos,...

Marinada natural ou básica Essa marinada consiste em ingredientes naturais, tais como cebola, alho, limão, cúrcuma, coentro e canela,...

Um dos fatores que influenciam na compra de cortes é a textura. A tenrura é, sem dúvida, uma das propriedades de palatabilidade que...

A Peste Suína Africana (PSA), que afetou a China e países da Europa, chegou às Américas. Na última semana, a doença capaz de matar toda a...

O Sindicato de Restaurantes, Bares e Similares de São Paulo (SindResBar-SP) publicou uma nota orientando os empregadores a demitir...

A campanha Beef, It’s What’s For Dinner, financiada pelo Beef Checkoff, lançou a “United We Steak”, uma nova campanha de grelhados de...

A Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos...

No artigo anterior, falamos sobre os três pilares de eficiência de uma fazenda leiteira, entre eles os custos de produção. Os fatores que...