O leite é um insumo altamente sensível, cuja composição físico-química — incluindo teores de gordura, proteína, lactose, sólidos totais e qualidade microbiológica — exerce influência determinante sobre o rendimento industrial, a padronização do processo e as características sensoriais do queijo. Nesse contexto, a valorização do leite não se limita ao preço pago ao produtor, mas envolve um conjunto de práticas que vão desde o manejo adequado do rebanho, controle sanitário e qu

O acordo de livre comércio entre o Mercosul e a União Europeia prevê uma proteção contra imitações de alguns alimentos que são considerados tradicionais dos países membros dos dois blocos e propriedade intelectual deles. Essa proteção é a chamada indicação geográfica (IG). O Brasil, por exemplo, tem 37 produtos com indicação geográfica na lista do acordo. Entre eles estão a cachaça e o queijo Canastra. Já os outros países do Mercosul têm diversos vinhos na lista, como o 25 de

Uma peixaria é um estabelecimento comercial focado na comercialização de peixes e frutos do mar frescos, um setor intrinsecamente ligado à promoção de um estilo de vida saudável e à oferta de alimentos de alto valor nutricional. Os benefícios do consumo de peixes são amplamente reconhecidos. São fontes primordiais de proteínas de alta qualidade, ferro e uma rica gama de sais minerais. Além disso, destacam-se pela presença significativa de ácidos graxos ômega-3, componentes es

Foi disponibilizado, em dezembro, na Plataforma Agro Brasil + Sustentável, um novo serviço de habilitação de Área de Produção para Exportação, funcionalidade que permite ao produtor rural validar, de forma automática, se a área de produção cumpre requisitos críticos para a exportação a mercados externos que impõem barreiras de compliance socioambiental. O principal objetivo da Plataforma é integrar, organizar e disponibilizar informações de governança ambiental, social e cor

A Embrapa desenvolveu três protocolos para reduzir a emissão de gases de efeito estufa (GEE) e aumentar o sequestro de carbono na produção de leite. Denominados Boas práticas para a mitigação da emissão de metano dos bovinos, Boas práticas para a redução da emissão de amônia e óxido nitroso no solo e Boas práticas de manejo de solos para acúmulo de carbono, eles são resultado de anos de pesquisa e incidem sobre os principais processos geradores de GEE da pecuária de carne e l

O Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa) da Secretaria de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) está passando por uma ampla transformação para modernizar e tornar mais eficiente o sistema de inspeção de abate de aves e outros produtos de origem animal. Segundo a pasta, o objetivo é construir um modelo de inspeção preparado para os próximos 10 anos, que seja ágil, transparente e com base em risco, conectando a tradição da ins

As normas da Vigilância Sanitária para bares e restaurantes no Brasil envolvem tanto exigências ligadas à documentações quanto imposições para que seja mantida a segurança alimentar e a higiene dos trabalhadores e do estabelecimento, por exemplo. Não basta ter o melhor sabor ou o melhor ponto da cidade: é preciso se adequar ao que pede a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) para manter um estabelecimento aberto, acabando com as chances até de possíveis surtos de

A falta do Serviço de Inspeção Municipal (SIM) em Belo Horizonte foi criticada por produtores durante audiência pública realizada na Comissão de Administração Pública e Segurança Pública. Eles reivindicam a formalização de agroindústrias locais, e avaliam que a lacuna limita a geração de renda e expõe consumidores a inseguranças sanitárias. A secretária municipal de Segurança Alimentar e Nutricional informou que um estudo sobre a demanda será finalizado até o final de janeiro

O mercado de embutidos é um setor de grande consumo no Brasil, impulsionado pela tradição gastronômica nacional e a preferência por produtos práticos e saborosos. A charcutaria é um hobby para muitas pessoas, mas pode se transformar em uma fonte de renda bastante interessante. Uma tendência importante a se considerar é a crescente demanda por produtos mais saudáveis, com menor teor de sódio, açúcar e conservantes, abrindo espaço para produtos artesanais e de alta qualidade qu

O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) publicou a Portaria nº 861, que regulamenta o credenciamento de pessoas jurídicas responsáveis por prestar serviços de apoio à inspeção ante mortem e post mortem no âmbito do Serviço de Inspeção Federal (SIF). As atividades deverão ser realizadas sob supervisão de auditor fiscal federal agropecuário (AFFA) com formação em medicina veterinária. A norma integra o conjunto de ações decorrentes do Decreto nº 12.711/2025 que ampliou a